Il
Pietrasca è un Vermentino con una
piccola percentuale di uve Claret e Chardonnay.
Il Ceppitaio è il nostro rosso base,
con un uvaggio costituito principalmente da Sangiovese
insieme ad altre uve quali Colorino, Cannaiolo,
Ciliegiolo, Merlot e Cabernet S.
Il Sassobucato è invece costituito
per metà da Merlot e per il resto da Cabernet
S., ed è invecchiato per sedici mesi nelle
barriques di rovere francese e successivamente affinato
in bottiglia per 8 mesi.
Il Barbicone infine, è costituito
per l'80% da Sangiovese e per il resto da altre
uve tipiche della zona, Ciliegiolo, Colorino, Cannaiolo
e Giacomino, provenienti da vigne vecchie. Questo
vino viene invecchiato per 12 mesi in barriques
di rovere francese, dopodiché viene affinato
in bottiglia per 10 mesi.
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